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        廣式生煎包的制作方法

          生煎包是江浙滬以及廣東一帶著名的傳統小吃,其口感鮮香無比,回味為窮?,F在的天氣也漸漸的涼下來了,這個時候來上一口剛出鍋的生煎包,胃里更是暖暖的,唇齒留香啊!那么今天小編就為你帶來廣式生煎包的制作方法,可以跟著小編的制作步驟,動手學起這道美食哦。

          【廣式生煎包的制作方法】

          所需材料:

          小麥面粉、肥瘦相宜的豬肉、酵母、蔥、姜、鹽、味精、堿、香油、豬油、

          制作步驟:

          1. 將蔥姜洗凈之后用刀切成末分開放置一旁待用。

          2. 將豬肉用水清洗干凈之后,用刀剁成末放在盆里面,然后往里面加入鹽、味精、蔥末、姜末、香油,調拌均勻,這樣它的餡料就制作完成了。

          3. 將面粉放入另外一個盆內,把酵母和水放進去,和成一個較硬的面團,放在一旁醒面

          4. 將發酵好的酵面放在案板上,放入堿,用手揉勻揉透,分成大小均勻的劑子,用搟面杖搟成圓的面皮。

          5. 將面皮放在手中,然后舀上一勺的肉餡,用水把面皮旋轉的捏成一個雀籠形,這樣就成為了包子生坯,然后整齊的擺放在一邊備用。

          6. 將平鍋底放在鍋爐上燒熱之后,然后抹上一些豬油,在將其燒熱,用手碼入包子生坯,注意先由外到內的擺放整齊,倒入涼水加鍋蓋煎燜。

          7. 兩手不時的去轉動平鍋,使它的火候保持均勻,大約10分鐘左右的時間,看見鍋內包子的底呈現金黃色,就可以食用了。

          【廣式生煎包的制作方法需要注意的事項】

          1、要想發酵面類做的成功,面團發酵的好壞,直接決定成敗。

          2、發酵完的面團要揉光滑,可以切開面團看,切面沒有氣孔,那就可以了,若有還是要繼續揉。沒有揉倒位,成品也會有大小不一的孔。

          3、餡的調味很重要,竅門是比較后加少許的糖提味。

          4、生煎包的烹飪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子時淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并確保熟透

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