一家醬香餅店的日常

一家醬香餅店的日常

　　醬香餅牛師傅17歲就出來打工了，輾轉了大半個中國，在工地上搬個磚，工廠里打過工，步行街擺過攤……做過無數工作，收獲卻無，工種雖多，沒有一樣精。后來偶然的機會了解到醬香餅這個行業，并拜師學會了做醬香餅，然后開起了自己的醬香餅店，過而立之年的牛師傅這才算穩定下來。

　　下面我們來看看醬香餅是怎么做出來的，以及牛師傅的一天。

　　1.醬香餅師傅早上4點就要起床和面，每天大約要準備50個面團。也可以頭天晚上和好面，那么第二天早上就可以多睡兩個小時，6點起床就可以了。

　　2.面和好后，需要用干凈白毛巾蓋著醒面2個小時以上?；蛘哂帽ｕr袋裝好放冰箱。

　　3.慢慢街上人多起來，就要準備好醬香餅，方便客人購買。拿出和好的面團，搟薄，搟圓。

　　4.往燒餅爐里倒入適量的油，燒熱。

　　5.油燒熱后，放入搟好的面。加熱，一分鐘左右要翻一次，直至兩面都烤到金黃，酥脆。

　　6.刷上醬香餅特制醬，蔥花。我們的醬香餅就做好了。

　　7.切成小塊，以備顧客選購!

　　8.出售中!

　　9.到12點，基本沒顧客了，就收攤回家休息。當然，累也要清點下上午的收獲，忙碌了一上午，看著辛苦換來的收獲，還是蠻有成就感的。

　　下午3點又開檔，到下午7點收攤。每天工作12小時，夫妻倆經營。他說，賣醬香餅比以前做什么工作都累，時間都長。以前只是做好自己的那份工就可以了，到時候就下班。而現在，方方面面都要考慮，生意不好了著急，生意好了要考慮如何賺的更多，學習新的營銷方式，總結配方等?？傊?，腦袋隨時都在考慮生意的問題。

　　盡管這樣，牛師傅還是覺得很過癮，他說人生就該這樣，既是對自己的鍛煉，也感覺很充實。