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三鮮煮饃是陜西著名的漢族小吃。湯鮮味濃,饃筋肉香。原料是丸子、發好的面皮、細皮白肉片,加之用上好的肉骨、雞鴨肉調好的白汁湯。食者將饃掰好后,經廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好,碗中三鮮顏色鮮亮,高湯色白,香氣四溢,所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色,再加上一點辣子,更是五顏六色,分外好看,也頗能引人食欲。
三鮮煮饃技術培訓學習內容詳情
1、制作三鮮煮饃需要的設備介紹;
2、三鮮煮饃所需的食材及食材的處理方法;
3、料包的包制和吊湯的火候把控;
4、饃的和面方法和饃的制作;
5、三鮮煮饃的烹煮技巧。
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