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烤出的豬蹄不縮水,低脂肪高營養,成品飽滿、顏色誘人,可以根據個人口味添加,味美絕倫,令人叫絕。
烤豬蹄精選48余種中草藥、采用特殊醬料調制而成,文火烤制,軟滑糯嫩,肥而不膩、入口即化,唇齒留香,頗有“東陂肘”之神韻。猛火烤制,皮酥肉嫩,筋肉彈牙,香透入骨,回味綿長,更勝“烤羊腿”之味美。肥而不膩,唇齒留香,吃了就再也無法按捺住激動不已的新奇。
烤豬蹄技術培訓學習內容詳情
1、烤豬蹄鹵水的制作;
2、原材料的認識和選購;
3、豬蹄的烤制方法;
4、拷油的制作秘方
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