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        學做鹵菜哪里可以學

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        鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。

        鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,回味無窮;產品款款精致新奇,滿街飄香,色香味美!

        鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養等特點。 鹵味制品最大的優點在于冷熱皆宜,既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴,保質期長、四季享用、年節必備。

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        鹵菜技術培訓學習內容詳情

        1:鹵水制作

        第一步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

        2:原料處理

        第二步,主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

        3:糖色制作

        第三步,主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

        4:辣椒油制作

        第四步,主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

        5:鹵制原料

        第五步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

        6:保存鹵水

        第六步,主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間。

        7:拌制菜品

        第七步,主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

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        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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