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        片兒川面是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口。已有百余年歷史,早由杭州老店奎元館,其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民喜愛的日常小吃。

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        “片兒川”名字從何而來,一直是個難以考證的問題。據傳蘇東坡在杭州當官的時候說過這樣一句話:“無肉令人瘦,無筍令人俗”。雪菜,冬筍,肉絲,片兒川面選用的這幾樣配料據說也是有講究的。將這三樣材料切成片,然后在沸水中汆(與“竄”同音,平聲)一下,因“汆”字與“川”字近音,“片兒汆”便轉讀為“片兒川”。

        市場盈利分析:

        杭州片兒川店一般開在小區,商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12塊錢左右,每天可賣150份,日銷售額:12×150=1800元;月銷售額:1800元×30天=54000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:54000元-15000元=39000元;年純利潤:39000元×12月=46.8萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,杭州片兒川制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目。

        杭州片兒川培訓內容:

        1、杭州片兒川的系統講述;2、杭州片兒川原料的選購;3、杭州片兒川食材的預加工;4、杭州片兒川加工的基本標準;5、杭州片兒川加工的工藝步驟;6、杭州片兒川經營定價原則; 7、系列調味品及原料的貨源渠道;8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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