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醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進推廣,和改進成大眾口味,火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。
土家醬香餅香醬餅外脆里軟、油而不膩、味道豐富、余香滿口,回味悠長。油香,蔥香,餡香,面香令人回味無窮,使顧客百食不厭。香醬餅包裝衛生、方便、快捷,適合現代人的生活節奏。香醬餅不僅適合大都市,也適合在縣市和鄉鎮發展,更適合街頭和路邊小吃。
土家醬香餅培訓內容
1.土家醬香餅發面的配比及和面手法;
2.土家醬香餅培訓秘制醬配方及實際動手操作
3.土家醬香餅培訓制作全流程及制餅技巧;
4.土家醬香餅培訓制作設備使用維護;
5.土家醬香餅各種調料的認識及采購信息;
6.土家醬香餅店面選址及經營管理技巧。

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