在哪里有岐山臊子面培訓班
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岐(qí)山臊(sào)子面,是陜西寶雞岐山縣的一道傳統特色面食。臊子是地方方言,是肉丁的意思,臊子面講究食材顏色的搭配,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐,還有辣辣的辣椒油,既好看又好吃。
臊子面課程安排
1.講述臊子面發展史及基礎理論知識。
2.臊子面實踐操作各種底料的配制及加工。
3.原料的選購,加工與技巧。
4.臊子面的制作過程及掌握技巧。
5.臊子面和面,煮面,做湯的具體流程及操作方法。
6.臊子面所需配料的具體調制方法。
7.認知制作臊子面的所需的灶具。
8.店面選址,裝修布置,成本控制及經營模式。
9.店面指導及后續技術支持等。
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