炸醬刀削面培訓班哪靠譜

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　　山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面比較為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點。炸醬刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。

　　炸醬刀削面的調料(俗稱“澆頭”或“調和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。

　　炸醬刀削面技術培訓學習內容詳情

　　1、了解學習炸醬刀削面的基礎知識，熟知炸醬刀削面的發展。

　　2、炸醬刀削面制作過程中各種輔料的配方技術，學會如何配制炸醬刀削面輔料。

　　3、炸醬刀削面原材料的認識，挑選，購買，初步加工以及保鮮儲藏技術。

　　4、炸醬刀削面制作實操練習，學習炸醬刀削面全套技術配方，掌握炸醬刀削面制作的要點難點技術。

　　5、實操學習炸醬刀削面的調味技術。

　　6、了解認識制作炸醬刀削面所需的各種設備，并且熟練掌握這些炸醬刀削面設備的使用方法以及使用技巧。

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