培訓學習鐘水餃哪里好

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　　水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品，餡心用蔬菜多于用肉食，但逢年過節時，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉制作，制作也講究得多，配上特制的好湯和調料，互相補充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鐘”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。

　　“鐘水餃”始創于1893年，創始人鐘燮森(字少白)，因開業之初店址在成都的荔枝巷，故又稱“荔枝巷鐘水餃”。該店著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種，其中又以紅油水餃為首，食客稱之為“荔枝巷紅油水餃”。

　　【學習流程】

　　1.餃子原材料的認識和選用

　　2.發面技術制作工藝及要點

　　3.各種餡料的制作工藝及要點

　　4.餃子包餡的手法技術及要點

　　5.水餃高湯的熬制方法

　　6.餃子的花式的制作技巧

　　7.水餃、蒸餃的制作過程詳解

　　8.秘制紅油的制作、打碗底手法

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　　2、店面設計：公司專業團隊為您指導店面設計裝修布置方案

　　3、技術傳授：專業師傅采用理論與實踐相結合，傳授產品制作工藝，生產流程，配方配比等。

　　4、開業策劃：公司對學員量身策劃開業店慶和開業營銷方案。

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