哪里有家庭雞絲涼面培訓班

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　　雞絲涼面是四川省地方傳統小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區。

　　涼面煮熟后需要晾冷，把小青瓜、紅蘿卜切成很細很細的絲，芫荽和蔥切得細細的，喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等，創意自己的口味，涼面耐嚼、爽口，吃法多樣。

　　雞絲涼面訓課程內容：

　　1、涼面的文化講述。

　　2、涼面原料的選購。

　　3、涼面食材的預加工。

　　4、涼面味型確定。

　　5、涼面系列味汁的調制。

　　6、涼面加工的基本標準。

　　7、涼面輔料加工的工藝步驟。

　　8、涼面的拌料方法。

　　9、涼面系列調味的須知與運用。

　　10、涼面菜品經營定價原則。

　　11、系列調味品及原料的貨源渠道。

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