暑期烤豬蹄培訓班

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　　烤豬蹄是最近幾年風靡食界的好產品，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能有效預防皮膚衰老，增強披風彈性、美容養顏，通過特殊工藝流程烤制后肉質鮮嫩不油膩而受到年輕食家追捧!現代人們就餐除了要吃飽吃好，還要吃的營養，吃的時尚和文化。最重要的就是吃的有特色。有特色的餐飲才能高朋滿座、生意火爆。

　　相比市場上的烤豬蹄，烤豬蹄的特色在于：

　　一、不需腌制;區別于傳統的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。

　　二、秘制醬汁，入味透骨;這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。

　　三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養。

　　四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。

　　烤豬蹄的練習內容

　　一：豬腳的選擇和處理;

　　二：各種寶貴中藥的知道和初加工;

　　三：秘制香湯的制作，調香，調味，調色的技巧;

　　四：豬腳的鹵制技能;

　　五：烤爐的知道和運用;

　　六：烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;

　　七：烤蹄專用烤豬蹄粉的配方和烤法;

　　八：各種味型的制作;

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　　相比市場上的烤豬蹄，特色烤蹄的特色在于：

　　一、腌制簡單;區別于傳統的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。

　　二、秘制醬汁，入味透骨;這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。

　　三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養。

　　四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。另外，我們有多款烤制產品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣，口味豐富，男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味，加上更具有保健功效，對女人美容養顏，對男人壯腰補膝，很快就口碑相傳，生意興隆。