暑期烤豬蹄培訓班
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烤豬蹄是最近幾年風靡食界的好產品,因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白,能有效預防皮膚衰老,增強披風彈性、美容養顏,通過特殊工藝流程烤制后肉質鮮嫩不油膩而受到年輕食家追捧!現代人們就餐除了要吃飽吃好,還要吃的營養,吃的時尚和文化。最重要的就是吃的有特色。有特色的餐飲才能高朋滿座、生意火爆。
相比市場上的烤豬蹄,烤豬蹄的特色在于:
一、不需腌制;區別于傳統的腌制方法,獨特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時間準備。
二、秘制醬汁,入味透骨;這個很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認帳的。
三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化,做到消脂去油、均衡營養。
四、不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣爽。
烤豬蹄的練習內容
一:豬腳的選擇和處理;
二:各種寶貴中藥的知道和初加工;
三:秘制香湯的制作,調香,調味,調色的技巧;
四:豬腳的鹵制技能;
五:烤爐的知道和運用;
六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;
七:烤蹄專用烤豬蹄粉的配方和烤法;
八:各種味型的制作;
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相比市場上的烤豬蹄,特色烤蹄的特色在于:
一、腌制簡單;區別于傳統的腌制方法,獨特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時間準備。
二、秘制醬汁,入味透骨;這個很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認帳的。
三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化,做到消脂去油、均衡營養。
四、不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣爽。另外,我們有多款烤制產品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味豐富,男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味,加上更具有保健功效,對女人美容養顏,對男人壯腰補膝,很快就口碑相傳,生意興隆。

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