正宗岐山臊子面培訓班
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臊子面味型主流口味應以當地喜好為基準,推出一到兩款“特別”味型,打造一款性價比高的“拳頭”產品,讓顧客認可味道和品質,能夠記得住。適當搭配一些其它特色粉面,產生連帶銷售和連帶需求,適度復合經營,提高競爭力,抑制同行。
陜西省臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面較為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
課程內容
1:臊子的制作
第一步,師傅為學員講解岐山臊子面的臊子的做法,其中包括肉臊子,素臊子,干拌臊子等的做法。
2:面的做法
第二步,教學臊子面的面的做法,面的煮法,以及面與臊子的比例配合。
3:岐山臊子面
第三步,教學岐山臊子面的做法。
4:一口香臊子面
第四步,教學一口香臊子面的做法。
5:臊子干拌面
第五步,教學臊子干拌面的做法。
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