當地有肉夾饃培訓班嗎

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　　臘汁肉夾饃是陜西省的漢族特色小吃之一，肉夾饃的叫法源自于古漢語中。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風干、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。 臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

　　肉夾饃培訓內容：

　　1.食材的選購技術，面粉和五花肉的選購技巧

　　2.豬油的制作

　　3.和面技術水、堿面的配方比例，不同季節的變化，堿水的掌控技術

　　4.肉夾饃餅的制作，醒面的時間，和面軟硬度的掌控。

　　5.肉夾饃餅的制作技巧，手法的練習操作過程無保留，現場操作練習。

　　6.潼關肉夾饃餅的烤制時間，技巧培訓。

　　7.肉夾饃鹵肉的技術五花肉配料水的比例配方。

　　8.鹵肉及老湯的保存技巧

　　9.肉夾饃的經營管理知識

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　　食尚香餐飲小吃培訓公司所有培訓項目產品集各種小吃、各種口味特點為一體，搭配協調，不添加任何添加劑，后期無需再聘請廚師提高創業成本，真正體現了方便，衛生，快捷。這是對傳統風味小吃繁瑣操作的挑戰，也是時代進步的必然，深受消費者的青睞，簡單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經驗更是吸引了眾多小吃創業投資者的加入學習，在業界已初具影響力。

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