☆★豬腳飯的做法，哪家☆★豬腳飯培訓正規
☆★豬腳飯源自廣東潮汕，在全國的迅速走紅得益于☆★豬腳飯符合相當數量人的口味，作為中式快餐，☆★豬腳飯肉質美味，肥而不膩，米飯軟糯可口，從顏色搭配上也是很讓人有食欲，再簡單搭配上又酸又脆的咸菜，濃稠溫暖的蠔仔米湯，非常適合都市年輕人的餐食選擇。
☆★豬腳飯是潮汕飲食界的驕傲，因其豬腳有著黏糯綿軟的絕妙口感。潮汕豬腳飯分兩大門派，一派在是揭陽隆江，另一派在澄海東里。傳統的隆江做法是用火槍將豬腳上的粗毛細毛全部燒光，從頭到尾砍成四塊：頭圈、斷輪、四點、蹄尾。豬腳塊泡在香料醬油里，先大火燒開，再轉小火熬肉，使多余的油脂滲入鹵汁，肥肉瘦肉鹵到極端透徹...隆江人鹵豬腳從不計算時間，看到鹵汁熬到像糖漿一樣起膠質時，就知道這鍋肉成了。豬腳是已經鹵好之后，只要把豬腳砍件后淋上秘制的鹵汁，就可以出餐上桌了，方便而且出品率快，顧客不需要多等待。
【☆★豬腳飯的做法】
食材：豬肘子，(豬蹄)，八角，桂皮，陳皮，姜，高湯，冰糖，茴香
做法：
第一步：豬肘子洗凈，備用。(豬蹄，用火去毛，刷干凈，切開備用)
第二步：鍋中倒水，倒入高湯，八角桂皮陳皮姜等大料放入調料包丟進鍋里，放入冰糖，味精，雞粉，鹽。
第三步：大火燒開后，放入豬肘子或豬蹄，開始鹵制。
第四步：中火鹵制2小時，放入適量生抽，老抽，香葉
第五步：小火慢燉2小時，撈起切片，就可以吃了，放入盛好的白米飯盤中就可以吃了。
注意事項：
1.高湯的制作過程就比較復雜，每個人都有每種口味，做法也不一樣，所以試做的時候，可以去市場買鹵水回家做菜。
2.豬腳和豬肘子煮的時間不同，口感也會不一樣，火候和不停的澆湯汁也是一門功夫，有廚藝功底的伙伴們可以試試，如果是完全不會做菜的人，建議先不要直接嘗試著做。
3.大料的分量不宜太多，香味足夠就行，太多了會膩。
【☆★豬腳飯培訓品類】
☆★豬腳飯
【☆★豬腳飯培訓要點】
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.豬腳的處理;
3.豆角配菜的做法;
4.鹵蛋，牛豆腐的做法;
5.隆江豬腳鹵水的做法;
6.香料配料的搭配比例控制;
7.香米飯的做法;
8.原料采購、存放、保鮮技術;
大家都知道市面上的食物都是非常的多的，但是很多都不太健康，安全問題擁有都是伴隨在我們的左右，現代消費者現在都是更加的注重產品的品質，健康才是中心?！睢镓i腳飯口味好，產品健康，可以憑借著綠色健康的好味道，贏得了非常多的消費者的喜愛。
☆★豬腳飯培訓哪家正規?食尚香☆★豬腳飯項目一直以來都是以專門做鹵豬腳為核心的，我們日常生活中的快餐店里幾乎都是有豬腳的這個美食的，營養價值高，還有壯腰、美容養顏的功效，大家也是有目共睹的。食尚香☆★豬腳飯項目的核心就是做出好吃的豬腳飯，不僅僅好吃，顏值也是很高，為大眾帶來不同的系列，它讓大眾品嘗美味可口的鹵豬腳，讓大家獲得不一樣的飲食體驗!
☆★豬腳飯屬于小本投資的項目，而食尚香有著長時間的經營經驗可以幫助學員快速的在市場站穩腳跟，讓沒有相關經驗的投資者也可以輕松開店。并且總部在不斷研發創新，使☆★豬腳飯更加美味，符合消費者挑剔的口味。在食尚香，您可以品嘗到鹵制的美食以及快餐，這么專注于餐飲小吃的培訓學校吸引力也是非常大的，更多學員可以在這里實現創業夢。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
