三河米餃培訓費用是多少
三河米餃最具傳統特色的安徽小吃,據傳說,早已已經存在幾百年了。三河米餃的制作工藝是口口相傳的方式傳承的,因此僅以地方小吃的形式而存在,原來是在過年時候才能吃上的美食,現在也被大眾當做招待客人的最佳小吃。傳統工藝制作的三河米餃對食材的要求很高,它必須是以秈米粉制作而成的餃皮,用五花肉制成餡,包制好后油炸即可。三河米餃是經典的早餐美食,食用時可以搭配豆漿、豆腐腦等食用,既能飽腹,又是下酒佳肴。那么,哪里可以培訓三河米餃呢?我們一起來看下。
三河米餃做法:
食材:秈米粉,豬五花肉,豆腐干,醬油,精鹽,蔥末,姜末,味精,干淀粉,熟豬油,菜籽油。
步驟:
1.制餃皮:米粉在鍋中煮熟,加水炒至米粉達60°C時,至熟出鍋;
2.放案上晾涼,揉透,將劑揉成圓形,用刀壓扁成面皮;
3.制餡:豬肉末、豆腐茸,加調料拌勻;
4.烹制:面皮包餡心,用菜油炸至呈金黃色,出鍋即成;
5.將豬肉、豆腐干切成黃豆大的丁;
6.炒鍋置旺火上,放入熟油燒熱;
7.先將肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干、蔥姜鹽、醬油煸炒;
8.將干淀粉加水調稀,淋入鍋內,用鍋鏟不停的攪動,燒開即成餡心;
9.將鍋置中火上,放入米粉和精鹽10克拌勻;
10.炒至米粉溫度高時,加入清水,攪拌均勻,燒熟出鍋;
11.將粉團放在案板上稍涼、揉透,做成每個重約65克的面劑;
12.先將案板上抹菜油少許,把面劑揉成圓放在上面;
13.用刀壓成直徑10厘米、厚1.7毫米的面皮;
14.左手托皮,包上餡心1份,捏成餃子形狀,即成生坯;
15.鐵鍋置旺火上,放入菜籽油,燒至七成熱時下入餃子生坯;
16.炸至呈金黃色時,改用中火再炸5分鐘左右,出鍋即成。
三河米餃培訓費用是多少?
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