鴨脖怎么做?精武鴨脖原料配方是什么?哪里有學?
精武鴨脖幾乎稱得上是武漢的一張名片，如果詢問當地人，可以帶點什么武漢特產回去，十有八九會精武鴨脖。
精武鴨脖/資料圖
一直以來，精武路的鴨脖子讓武漢人津津樂道，是地地道道的漢貨，而如今鴨脖子已在全國遍地開花。漢口精武路有18家鴨脖子經營戶，其經營項目極其相似，鹵鴨脖子、鴨掌、鴨腸、鴨翅、鹵花生和藕片等。在這18家中，80%的市場份額基本被“四大金剛”所占。他們分別是位于路口的精武路第一家、讓鴨脖子進超市的漢口精武和松林精武，以及創始人九九精武。隨著電影(生活秀》的上映，鴨脖子迅速走紅上海灘。當地的鴨脖子商人，在報上登廣告，又建立完善的配送體系，使鴨脖子登上了大小餐館的餐桌。如今，鴨脖連鎖店已開進了大型集貿市場，就連上海的7個大型超市，都有鴨脖子專賣攤。
鴨脖怎么做?精武鴨脖原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作鴨脖所需主料配方：鴨脖子500克
制作鴨脖所需輔料配方：鹵汁300毫升，老鹵600克，干辣椒20~30克
具體做法：
setp1：先將水煮沸到100攝氏度，再將鴨脖子放入沸水中氽燙，此目的是要逼出鴨脖中的血水，然后才能取出洗凈。
step2：放入鹵水中，加干辣椒鹵約40分鐘，關火后再浸泡20分鐘，使鴨脖子完全入味，才能取出。
step3：比較后將鴨脖子剁成小塊即可。
杭州食尚香師傅點評：
1、鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨脖開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不燥，除溫去煩，開胃健脾。
2、鴨脖鹵制后，沒有鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，耐人尋味。
寫在比較后：
鴨脖小吃杭州哪里有學?選擇杭州食尚香學鴨脖小吃技術，總部便提供從挑選原材料開始到產品的整個制作系列培訓，只要你對餐飲行業有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學習，就快來報名參加杭州食尚香的鴨脖小吃課程吧。
精武鴨脖/資料圖
一直以來，精武路的鴨脖子讓武漢人津津樂道，是地地道道的漢貨，而如今鴨脖子已在全國遍地開花。漢口精武路有18家鴨脖子經營戶，其經營項目極其相似，鹵鴨脖子、鴨掌、鴨腸、鴨翅、鹵花生和藕片等。在這18家中，80%的市場份額基本被“四大金剛”所占。他們分別是位于路口的精武路第一家、讓鴨脖子進超市的漢口精武和松林精武，以及創始人九九精武。隨著電影(生活秀》的上映，鴨脖子迅速走紅上海灘。當地的鴨脖子商人，在報上登廣告，又建立完善的配送體系，使鴨脖子登上了大小餐館的餐桌。如今，鴨脖連鎖店已開進了大型集貿市場，就連上海的7個大型超市，都有鴨脖子專賣攤。
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制作鴨脖所需輔料配方：鹵汁300毫升，老鹵600克，干辣椒20~30克
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step2：放入鹵水中，加干辣椒鹵約40分鐘，關火后再浸泡20分鐘，使鴨脖子完全入味，才能取出。
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1、鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨脖開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不燥，除溫去煩，開胃健脾。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
