哪里有學做蘿卜牛雜的地方?

　　蘿卜牛雜是典型的街邊小吃，也是坊間有名的美味。街頭小巷，一定會碰到路邊牛雜檔。老板會用剪刀把牛雜剪碎后，用竹簽穿肴，浸在勾人食欲的鹵水湯里，引得路過的“饞貓兒”上釣。這種隨手可拿的食物，與美國的漢堡包、雞翅一樣，有一種立體的空間感，即食用不局限于某地某時。

蘿卜牛雜/資料圖

　　要追溯蘿卜牛雜的歷史，清末民初的時候就己經有了，牛雜煮得很爛，蘿卜吸收了牛雜的香味，咬下去汁水滿口，齒頰留香。如果再加入上盛的蒜蓉辣椒醬，就更加惹味。

　　蘿卜牛雜怎么做?蘿卜牛雜原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作蘿卜牛雜所需原料配方：

　　熟牛雜300克，白蘿卜200克，姜片、蔥花各少許，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，食用油30毫升

　　具體做法：

　　step1：將熟牛炸切成片;

　　step2：將去皮洗凈的白蘿卜切成菱形的薄片;

　　step3：起油鍋，倒入姜片爆香;

　　step4：再注入適量清水，加蓋燒沸;

　　step5：揭開鍋蓋，倒入切好的白蘿卜、牛雜;

　　step6：加適量鹽、雞粉調味;

　　step7：蓋上蓋，用慢火燜煮約15分鐘;

　　step8：揭蓋子，撈出湯中的浮沫;

　　step9：撒上胡椒粉拌勻;

　　step10：盛入砂煲中，撒上蔥花即可;

　　寫在比較后：

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