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        糞水臭豆腐介紹

        糞水臭豆腐

          糞水臭豆腐,是指在供求失衡和利益的驅使下,一些黑心商販開始投機取巧,用糞水浸泡,或者用一種名為“臭粉”的不明添加劑等,生產出的臭豆腐。

          臭豆腐是我國一道傳統小吃,以前只是在江南地區,現在早已在全國遍地開花。制作臭豆腐的傳統方法各地區有點差異,但都采用天然植物原料,需要發酵,制作周期較長,很難進行大規模生產。

          科學手段也無法對各種菌進行分離,進行規?;a。因為原料等成本的上升,特別是房租、人力等成本的猛漲,傳統制作的臭豆腐往往價格較高,也難以滿足一些人“物美價廉”的心里期待,在供求失衡的缺口下,一些黑心商販開始投機取巧生產糞水臭豆腐。
         

        制作過程

          糞水臭豆腐,有的采用糞水浸泡,有的還是用一種名為“臭粉”的不明添加劑,以此制成的臭豆腐。有人采用實驗的形式,專門用糞水和“臭粉”制作出了臭豆腐,將其與傳統手法制作的臭豆腐相對比,發現雖然外觀和味道略有區別,但經過油炸之后,外行的食客還是很難區分出來。

        預防措施

          雖然有種種方法,教人如何區分好壞臭豆腐,但不是所有食客都有那么敏銳的洞察力。

          因此比較可靠的還是管好嘴,控制好自己的欲望,選購就要去選品牌廠家。

          雖然用糞水和不明添加劑制作臭豆腐,顯然已經違反了《食品安全法》,造成嚴重后果甚至涉嫌犯罪??墒墙陙?,執法部門查處黑心臭豆腐的新聞寥寥無幾。因此。監管部門還需要加大工作力度,提高監管水平。

        案例分析

          2014年7月,溫州平陽騰蛟的蘇先生,因為誤食了一份臭豆腐,使他整整昏迷了一周才逐漸恢復意識,治療一個月才恢復健康,光治療費就花去近15萬元。蘇先生食用的臭豆腐可能遭糞水浸泡,雖然經油炸后細菌被破壞,但內毒素依然會殘留,量大可致命.

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