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        ★●☆燒餅介紹

        ★●☆燒餅

         

          武大郎炊餅又稱★●☆燒餅,是山東省梁山縣的一種漢族傳統名吃,比較早出現于北宋年間,四大名著《水滸傳》中有記載,其味道油而不膩,入口柔和,鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛,是回歸自然的綠色食品,聞著香、吃著更香。 不過現在,在梁山的風景區還出現了一種餅,也叫★●☆燒餅,口感香脆、可口,在薄餅上面有好多的小孔,小孔的周圍布滿了白色的芝麻,經過加工變成了金黃的顏色,讓人看起來很有食欲。因為它輕薄可口,所以平時可以當作零食吃。
         

        武大郎燒餅介紹

         

         
         
        簡介
          ★●☆燒餅 因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海?!铩瘛顭灲瘘S酥香,造型美觀,誘人食欲。多年來,經過歷代廚師們的不斷創新與改進,使之成為做工精細,香脆可口,便于攜帶,饋贈親友之佳品。
         
        燒餅做法
          1蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘,把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,撈出控水晾涼后切小段
         
          2肉餡中加蔥姜水,料酒,生抽,鹽,麻油,糖,雞精拌勻后,再加辣椒醬,粉條混合均勻
         
          3面粉加適量的冷水和成較軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘
         
          4分割成小面團搟成薄面皮,放上餡,再蓋上一個面皮,把四周的面皮壓緊,順著邊捏出小折
         
          5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油,把餡餅烙的兩面金黃即可
         
        注意事項
          和面的時候要一點點的加水,把面團和的軟一些,面硬了不好包,熟了以后餅也硬口感不好,鹽要少放,辣椒醬也有咸味的,而且辣椒醬不能用油炸的那種,要用鮮辣椒做的醬,如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬,但鹽的量要減少了
         
        燒餅魅力
          大街小巷熙熙攘攘的人群總會被一股莫名的香氣所吸引,然后人們就會移動腳步,跟著香氣走,接著就不自覺的走到了★●☆燒餅的攤位前了,這就是它的魅力。雖然大街小巷有許多地方特色小吃,但★●☆燒餅的香氣確是獨一無二,為大家所熟悉的。人們在逛街時總是又累又餓的,就喜歡拿著一塊★●☆燒餅邊吃邊逛,可能這已成為購物者的一個習慣了吧,人們覺得購物是一種享受,同樣的也覺得吃著★●☆燒餅也是一種享受
         
        燒餅特色
          當我們站著看師傅在做★●☆燒餅時,就會不自覺的咽著那該死的口水,眼睛死死的盯著那塊燒餅,不放過每一個步驟,生怕別人會搶走自己就要得到的美味食品,★●☆燒餅做工精細,便于攜帶,深受廣大人民的喜愛,喜歡吃★●☆燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人,它的外觀金黃誘人,更因為吃起它來香脆可口,外焦內柔,韌性十足、油而不膩?!铩瘛顭灥牟牧弦部梢哉f是很可有特色的,新有新鮮的雞蛋,自家腌制的酸菜,還可以加根香腸那,可以說★●☆燒餅味道是值得人們去回味的,值得人們去懷念的。饑腹時吃燒餅,那是一個狼吞虎咽呀,恨不得整塊塞進嘴里體驗那種快感,恨不得嘗盡它所有的味道,恨不得一日三餐都吃★●☆燒餅,而當吃得飽飽的撐到快不行的時候,聞到武大郎的香味,也會受不住誘惑,想要在吃個★●☆燒餅吧,可感覺已經很飽了,但不吃又受不了?!铩瘛顭灳拖駮屓俗呋鹑肽У男皭何涔?,就像魅力動人的花姑娘,讓人經不住誘惑,它一直挑起人類的味蕾,挑起人類想吃它的欲望,不要靠近★●☆燒餅,一旦靠近,你就會無法自拔的想要去吃 ★●☆燒餅,可以說是中國傳統的特色小吃,有著悠久的歷史,一直深受人們的喜愛,所以也才一直保持著原先的做法,原先的味道,一直沒有變過。
         
        食品出處
          ★●☆燒餅起源于北宋景佑年間,始稱“炊餅”,后經過山東省梁山縣武大郎食品開發有限公司,蔡懷坤先生改進,改稱“★●☆燒餅”。它平衡人體營養所需,采用綠色的營養搭配,它的外形精美、制作方法獨特,完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜,令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏,使得顧客眾口不再難調。
         
          ★●☆燒餅一大特色就是,把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層,經明火烘烤,散發出一種特別誘人的烤肉香味,令人回味悠長,百吃不厭。上面附以營養豐富的鵪鶉蛋,更是錦上添花,別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質,此面發酵過程極為精細,而且不同的季節,須以不同的方法發酵面粉,才能做出美味的★●☆燒餅。
         
          ★●☆燒餅以油而不膩,入口柔和,鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛!是回歸自然的綠色食品。聞著香、吃著更香?!铩瘛顭炓欢〞t全國,燒向世界!
         
          俗話說:“民以食為天”,正是華夏文明的積淀,成就了傳統小吃歷經幾千年而魅力不減,是永遠的朝陽產業,是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的第一桶金。只要你留心觀察就不難看出:同一條街上,同樣是傳統小吃,有的店鋪是顧客盈門,生意火暴;而另一些則是門可羅雀,生意慘淡。再細細看來,那些“暴滿”現象的店鋪往往以“特色”著稱。為了品嘗一下特色口味,人們不惜多跑兩條街道,或從東城跑到西城,還有人饑腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候著……。相信“★●☆燒餅”,人們必將口口相傳,盡人皆知。
         
        名字來源
          在《水滸》中有記載,當年武大郎與潘金蓮開的夫妻店,經營的主要項目就是炊餅,而如今很多城市大街小巷都會看到“武大郎”挑著擔子沿街叫賣。
         
          典故介紹/★●☆燒餅
         
          武松在景陽岡憑著兩只拳頭,打死一只猛虎之后,一時間輿論大嘩,他的名聲也一下子傳遍天下。于是,一些精明的廣告商,突然從武松的胞兄武大郎的炊餅上,發現了巨大的商機:這正是他們拉廣告的比較好借口。
         
          一廣告商說道,這炊餅固然沒有什么特別的地方,但憑著我的生花妙筆,不僅能讓它成為天下獨一無二的美味,而且能讓它成為營養豐富、既健身又祛病的神品。
         
          何以如此說呢?現成的比較好例子,就是你的親弟弟、打虎英雄武二郎,他為什么能夠身高八尺、有千百斤的力氣,僅憑著兩只拳頭,就把一只猛虎———“獸中之王”打死在景陽岡上?原因就是他從小吃你親手做的炊餅。因為父母亡故早,是你一把屎一把尿把他拉扯大的,倘若沒有這配方獨特的炊餅,他哪有這魁梧的身軀和打虎的神通?就連給武松作傳的施耐庵老先生,都禁不住寫文贊美武松道:
         
          身軀凜凜,相貌堂堂。一雙眼光射寒星,兩彎眉渾如刷漆。胸脯橫闊,有萬夫難敵之威風;語話軒昂,吐千丈凌云之志氣。心雄膽大,似撼天獅子下云端;骨健筋強,如搖地貔貅臨座上。如同天上降魔主,真似人間太歲神。
         
          由此可見,“武大郎炊餅”是大補特補的神品,甚至可以說,它能改變人的生長基因。
         
          武大郎一聽笑了,我也天天吃我親手做的炊餅,為什么我生得短矮,身高不滿五尺,相貌丑陋,人稱“三寸丁谷樹皮”?這怎么解釋?
         
          哎,這能難住我們廣告商嗎?因為你花大半輩子的時光,博采各家炊餅之特長,汲取專家學者成果之精華,加上自己的心血和智慧,方研制出了今天之炊餅,待你自己食用時,你的骨骼、你的相貌……都已定型。所以,要想使自己成為武松式的人物,必須從幼兒、從少兒、從青年時期,就開始天天食用“武大郎炊餅”,否則,難以見效。
         
          倘若讓武松在廣告里,高叫幾聲:我是吃武大郎炊餅長大的,是這炊餅給了我打虎的神通和力氣。其廣告效應一定奇妙無比,只要這廣告一刊登,就會讓你的炊餅名滿天下,金錢就會向著你的錢包滾滾而來。你要抓住商機呀,千萬不要耽誤了時間。
         
          你沒做廣告的資金?這好辦得很。你弟弟武二郎是全國家喻戶曉的打虎英雄,利用他的“名人效應”,到哪個企業拉它個百而八十萬的贊助費,簡直是小菜一碟……
         
          武大郎經過幾天的思考,猶豫再三,比較后一咬牙決定,如此騙人的廣告還是不做的好。誠信為本,童叟無欺。武大郎寧肯清貧,也不去發那不義之財。
         
        相關文化
          關于武大郎炊餅到底是什么東西呢?人民文學出版社《漫說水滸》一書說:“有人或許會以為是山東煎餅或今天的烤餅、燒餅之類,錯了,炊餅不是煎餅,煎餅是攤的;也不是烤餅、燒餅,烤餅、燒餅是烤的、烙的,而炊餅是蒸的,它其實是南方的一種小點心,類似福建的光餅。”
         
          說炊餅不是燒餅、煎餅,這不錯,但說是“類似福建光餅”的南方小點心,就有問題。據《辭源》:“宋仁宗趙禎時,因蒸與禎音近,時人避諱,呼蒸餅為炊餅。”那蒸餅又是什么呢?《辭源》解釋“即饅頭,亦曰籠餅”。炊餅原來就是饅頭。蒸餅起源很早,《晉書·何曾傳》說何曾“性奢豪”“蒸餅上不坼作十字不食”,裂開十字花紋的蒸餅就是“開花饅頭”。
         
          《水滸傳》也提到饅頭,如孫二娘店里赫赫有名的“人肉饅頭”,顯然更像今天的包子,是帶餡的。宋人筆記說“包子即饅頭別名”,后來不知怎么一來,帶餡的通稱“包子”,而不帶餡的則稱為“饅頭”了———但這種變化并不絕對
         
          《三遂平妖傳》故事也發生在北宋,第9回寫任遷賣炊餅、燒餅、饅頭、酸棗糕等,左瘸師買了個炊餅說:“我娘八十多歲,如何吃得炊餅?換個饅頭與我。”拿到饅頭,聽說“里面是瘦豬肉餡兒”,又道:“我娘常吃素,如何吃得?換一個豆沙餡與我。”然后又嫌豆沙餡吃不飽,仍然要換回炊餅。任遷的炊餅一個賣七文錢,很便宜、很大眾化。水滸里鄆哥向武大報信,嫌“炊餅不濟事”,非要武大請他喝酒嚼肉,可見連市井貧民也不以炊餅為美味。
         
          據宋人胡仔《苕溪漁隱叢話》,國子監的太學給學生供應的伙食是:“春秋炊餅,夏冷淘,冬饅頭。”冷淘就是冷面。有的學生領到饅頭舍不得吃,拿回家去轉送親人朋友,說明在這三樣兒里饅頭要算好東西。
         
          但炊餅的便宜也不是絕對的,《武林舊事》載清河郡王張俊向宋高宗進奉食品,有“炙炊餅”一味,那肯定不是武大炊餅可比。
         
          《東京夢華錄》《夢粱錄》等書中提到的油蜜蒸餅、千層蒸餅、秤錘蒸餅、芝麻燒餅、麻醬蒸餅等,也絕非七文錢一個的水平,就如同仿膳的栗子米饅頭,與鄉下的玉米窩頭不是一回事。
         
        相關評論
          網友一評論說:
         
          很有趣的小攤...
         
          長得像武松的武大郎...穿著戲服挑著扁擔的東北小伙...吆喝著"武大郎炊餅"
         
          估計在這個地段這副裝扮.大多是為了吸引外國友人的目光吧...
         
          其實武大郎炊餅在外地已經小有名起了...是一對小矮人兄弟開的小鋪...
         
          現在到上海做推廣...估計半個月之后才會有柜臺...
         
          沒有陷的...表面的芝麻蠻香
         
          吃的是甜味的...不是很甜...媽媽稀飯的...脆脆的.若是加上一點家里的芝麻核桃粉...贊絕了...咔咔
         
          網友二評論說:
         
          一個山東人模樣的人,站在那邊賣盒裝的炊餅,還豎這個牌子叫撒武大郎炊餅,怪怪這小子個頭可比武大郎大多了.六塊錢一盒,十塊錢兩盒,甜的咸的都有.我出于好奇就買了盒甜的,吃口還不錯,很薄很脆的,當零食吃不錯.

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