在哪里可以學叉燒包技術

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叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

超過百年歷史的蜜汁叉燒包，很難從前輩行家口中聽聞它的創始人以及由來典故。但老廣州依然記得，傳統的蜜汁叉燒包的面皮是微微開口，含羞地露出內里的叉燒。

傳統的蜜汁叉燒包，可說是老廣的集體回憶，“棉、軟、眼幼、不粘牙”是蜜汁叉燒包的一貫標準。

叉燒包技術培訓學習內容詳情

1、叉燒包全套技術操作練習。

2、制作叉燒包的調料及香料認識。

3、叉燒包的烹飪方法、香料的用量。

4、講解所用香辛料的作用及使用方法。

5、各種調料的認識及采購信息。

6、專業廚具、餐具的采購。

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