薄皮鮮蝦餃培訓費用多少錢

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薄皮鮮蝦餃是廣東地區漢族傳統名點，廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口，這樣制作出來的薄皮鮮蝦餃沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味

蝦餃始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老板為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，并經點心師的改革，將原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

薄皮鮮蝦餃的培訓課程：

1.發面技術制作工藝及要點。

2.軋面技術制作工藝及要點。

3.各種餡料的制作工藝及要點。

4.設備使用維護。

5.各種調料的熟悉及采購信息。