哪里有特色生煎包培訓

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　　生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

　　生煎是形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部包底金黃脆香;餡心鮮嫩適口，醬香濃郁，越吃越香。“皮薄”、“肉鮮”、“湯多”，才是標準的上好生煎。

　　生煎包培訓內容：

　　1.認識特色生煎包原材料，設備的選擇

　　2.生煎皮凍的制作

　　3.生煎肉餡的制作

　　4.生煎面皮的制作

　　5.生煎包的制作

　　6、原料采購、存放、保鮮技術;

　　7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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