罐罐面技術培訓去哪里
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罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川的傳統風味小吃,現已有多年的歷史。罐罐面是用小砂罐先將面臊在火上煨好,再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙,原汁原味,且湯鮮味美,故長期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現,如今制作“罐罐面”已經更加方便,同時其制作方法也相應有了一些改進,味道經過改更受各種人群的歡迎。
罐罐面培訓流程:
1.市場上辨別真假料和各種重要藥材,合理選后材料
2.學習罐罐面全套的制作技術,注從原材料開始教學,配方技術不做任何保留
3.罐罐面適合經營地方,及制作罐罐面注意事項
4.罐罐面利潤分析,合理控制成本
1. 食材選購方法
2.食材腌制方法。
3.麻辣味,五香味,咖喱味制作技術。
4.專用輔料、佐料制作技術
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