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　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

　　花卷的培訓種類：

　　油卷類花卷、雜糧花卷、甜味環境、五彩花卷等等

　　花卷的培訓課程：

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握);

　　3.面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候把握;

　　4.鮮肉大包，菜包，豆沙包，饅頭，花卷等等;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

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