哪里黃山燒餅培訓好

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　　黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行于古徽州地區及周邊部分地區。

　　以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼于爐的內壁，經烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數小時而成。因經木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證："薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

　　黃山燒餅技術培訓學習內容詳情

　　1、各種產品的材料選擇和運用。

　　2、和面技術傳授。

　　3、燒餅酥油配比。

　　4、餡料配方技術。

　　5、烤制技術配方。

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　　黃山燒餅技術培訓學習內容詳情

　　1、 系統學習黃山燒餅的理論知識，深入了解黃山燒餅項目;

　　2、 學習黃山燒餅原料的認識，學會選擇好的黃山燒餅原料，學會購買黃山燒餅原料;

　　3、 學習黃山燒餅原料的基礎加工處理方法;

　　4、 根據客戶的要求制定黃山燒餅制作的方案，準備所需原料以及配料;

　　5、 黃山燒餅輔料的配方技術，學會調制獨家黃山燒餅輔料;

　　6、 學習黃山燒餅制作的完整過程，掌握黃山燒餅制作的核心技術;

　　7、 熟知黃山燒餅制作加工的步驟方法;

　　8、 學習黃山燒餅輔料以及主料合理搭配調味的方法技術;

　　9、 掌握不同口味的黃山燒餅制作方法技術;

　　10、 學習如何成功的經營一家黃山燒餅店，黃山燒餅產品的定價原則。