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          黃橋燒餅制作的主要原料有面粉,豬油,花生油,芝麻。所用的面粉必須是中筋,強筋和弱筋卻不宜制作,所用芝麻必須去皮,去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀,一般有咸甜兩種口味,講究的做法是以上等肉松作為餡料!黃橋燒餅色澤金黃,外觀美觀,香酥可口,不油不膩,適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號,2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”。

          營養價值:黃橋燒餅風味獨特,其色香味均不同于一般的點心,具有 “香脆兩面黃,外撒芝麻內擦酥”的傳統特色。它外形飽滿美觀,色澤金黃如蟹殼,入口酥松,不焦不糊、不油不膩,堪稱燒餅界中的超級,一等一的江南名點。

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          黃橋燒餅的選料。

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          黃橋燒餅肉餡制作及配料。

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          黃橋燒餅蒸煮時間及配料步驟。

          黃橋燒餅保存方法及策略。

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