正宗豬腳飯培訓那里學好

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　　豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品。

　　豬腳飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳。

　　課程內容

　　1：鹵水

　　第一步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統學習如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

　　3：腌制原料

　　第三步，主要系統學習如何腌制各類原料。這里重點學習掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

　　4：糖色

　　第四步，主要系統學習如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學習掌握炒制手法、技巧等知識。

　　5：鹵制

　　第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

　　6：炒酸菜

　　第六步，主要系統學習如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點學習掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識。

　　7：辣椒油

　　第七步，主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、時間、火候等知識。

　　8：切制裝碗

　　第八步，主要系統學習如何切制各類鹵菜。這里重點學習掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

　　9：鹵水保存

　　第九步，主要系統學習如何長期保存豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。

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　　食尚香小吃培訓中心是從事豬腳飯技術培訓最早的一家專業餐飲小吃技術培訓機構。公司主要經營的項目：食品技術研究、餐飲管理、餐飲技術研發、咨詢、培訓為一體發展空間巨大的現代化綜合性企業。

　　如果你想學做豬腳飯，可以去食尚香小吃培訓中心看看。本公司常年專注豬腳飯技術培訓，報名后會發一份標準豬腳飯技術教材資料給學員，另外，還會安排專業師傅一對一傳授全套技術，親手操作，包教包會，學會為止。