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　　“片兒川”名字從何而來，一直是個難以考證的問題。據傳蘇東坡在杭州當官的時候說過這樣一句話：“無肉令人瘦，無筍令人俗”。雪菜，冬筍，肉絲，片兒川面選用的這幾樣配料據說也是有講究的。將這三樣材料切成片，然后在沸水中汆(與“竄”同音，平聲)一下，因“汆”字與“川”字近音，“片兒汆”便轉讀為“片兒川”。

　　片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

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