哪里教特色重慶火鍋培訓

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　　火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

　　在重慶，無論是艷陽高照的夏天，還是寒風刺骨的冬天都無法抵擋人們吃重慶火鍋的熱情，一到吃飯時間許多重慶火鍋店都是人滿為患的，有的店門外甚至排起了長龍，在青煙裊裊之下吃著重慶火鍋，那叫一個爽!

　　重慶老火鍋培訓培訓內容

　　1、原材料識別及選用

　　2、原材料的采購及降低采購成本的方法

　　3、菜品的加工技術及保管

　　4、底料的炒制及保管技術

　　5、菜品的碼味及保管技術

　　6、菜品的裝盤及串簽技術

　　7、鍋底油的配制及保管技術

　　8、高湯的制作技術

　　9、底鍋的制作技術

　　10、碗碟的調制

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