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          棒棒雞是漢族特色菜肴,又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”,屬于川菜中的涼菜,在四川涼菜中,也算是佼佼者,其通過秘制紅油,加上漢陽壩放養雞,煮后經廚師精心制作而成,味型屬于"怪味",包括有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道,七味一體,讓您完美體驗舌尖上的四川。

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          此菜原始于樂山漢陽壩,取用良種漢陽雞,經煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。成都棒棒雞乃四川百年名菜,風味獨特、做工精細、選料考究,是由原汁雞湯加祖傳配方精制而成,與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統制作工序加以現代的餐飲元素,使得做出的產品獨具風格:麻、辣、鮮、香、甜一應俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厭。

          棒棒雞培訓內容

          棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

          棒棒雞制作時間及注意事項。

          棒棒雞的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

          棒棒雞投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。

          棒棒雞調味品及原料的貨源渠道。

          棒棒雞與生意技巧,投資分析,管理。

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        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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