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          燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法,音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作焼売 [1] ,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。

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          燒賣品種有:大蔥豬肉燒麥、牛肉燒麥、羊肉燒麥、五香燒麥、香菇燒麥、三鮮燒麥、鮮蝦燒麥、蟹肉燒麥、豬肝燒麥等,都各具特色。隨到隨學,包教包會,吃住全管。

          培訓內容

          1. 所用器具、設備的使用購置。

          2. 講解所用原料的作用及使用方法。

          3. 各種餡料的制作、配方及實操。

          4. 和面及發酵面團的掌握,上籠時間及溫度的控制。反復練習原料到成品制作的全過程。

          5. 學習各種原料,調料的認識及采購信息。

          6. 講解店面選址及經營管理技巧。

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