請問哪里有葫蘆頭培訓班

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　　葫蘆頭那可是西安十分傳統特色小吃，葫蘆頭泡饃配方做法也是流傳了上千年。歷史起源于比較久遠，據說起源與北宋街市吃食中的“煎白腸”。后來由藥王孫思邈配方改良所制。葫蘆頭名字的起源是由于豬大腸油脂較厚，狀似葫蘆，所以因形得名叫葫蘆頭。

　　葫蘆頭之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。

　　葫蘆頭泡饃培訓流程：

　　1、葫蘆頭泡饃原材料、香料、油料的選擇和應用;

　　2、葫蘆頭泡饃味型的調制;

　　3、菜品的配制、碼料、刀工、擺盤及保存;

　　4、前后堂經營管理;

　　5、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道;

　　6、廚具的采購及綜合講解創業開店的細則。

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