學缽缽雞技術培訓班
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缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。
缽缽雞是川渝兩地受歡迎的小吃,缽缽就是罐子的意思, 缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可作一餐。由于缽缽雞的食材都已經事先處理好,因此缽缽雞特別適合小吃店,也可以做餐飲增項。
【課程內容】
1、缽缽雞培訓高湯熬制。
2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。
3、缽缽雞底湯調配及保存。
4、缽缽雞藤椒口味調制方法。
5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。
6、缽缽雞雞的淹制方法。
7、缽缽雞培訓整個制作流程。
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食尚香每一次培訓承諾:師傅一對一教學,包教會,沒有基礎不要緊,只要有興趣、有信心,現場操作,從餐飲基礎入手,手把手教學,保證毫無保留傳授缽缽雞,傳授多年缽缽雞心得。師傅一定誠心對待每一個學員,認認真真教學。絕對真實可靠。

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