學缽缽雞技術培訓班

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　　缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

　　缽缽雞是川渝兩地受歡迎的小吃，缽缽就是罐子的意思， 缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可作一餐。由于缽缽雞的食材都已經事先處理好，因此缽缽雞特別適合小吃店，也可以做餐飲增項。

　　【課程內容】

　　1、缽缽雞培訓高湯熬制。

　　2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。

　　3、缽缽雞底湯調配及保存。

　　4、缽缽雞藤椒口味調制方法。

　　5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。

　　6、缽缽雞雞的淹制方法。

　　7、缽缽雞培訓整個制作流程。

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　　食尚香每一次培訓承諾：師傅一對一教學，包教會，沒有基礎不要緊，只要有興趣、有信心，現場操作，從餐飲基礎入手，手把手教學，保證毫無保留傳授缽缽雞，傳授多年缽缽雞心得。師傅一定誠心對待每一個學員，認認真真教學。絕對真實可靠。