魚絲面的培訓班
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魚絲面由魚肉團壓薄成片后,切成面條狀、放進清開水中煮2-3分鐘撈起,另配好冬菇絲、韭黃、蔥花、臘肉、臘腸等,加上用鱗魚、雞話豬骨頭熬成的湯即可食用。
魚肉做成的面條,脂肪含量少,是高蛋白、低熱量的食物,下鍋時配以韭黃等蔬菜,葷素搭配,營養更佳。
魚絲面技術培訓學習內容詳情
1.了解魚絲面的基礎知識,認識魚絲面制作的原材料;
2.學習認識不同的魚絲面調料,學會對魚絲面調料進行分類處理,了解各種不同魚絲面調料的作用,學會合理的搭配使用不同的魚絲面調料;
3.魚絲面輔料的做法配方技術;
4.學會控制魚絲面的火候,魚絲面過程中的各種技巧;
5.學習半成品魚絲面的保存方法,保鮮技術;
6.魚絲面設備器具的認識,選擇以及采購,保養方案;
7.魚絲面店的投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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