廣式煲仔飯培訓速成班

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　　煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多樣。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別于"砂鍋"，用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

　　煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

　　課程內容

　　1：泡米/腌米

　　第一步，主要系統學習如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學習掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。

　　2：原料加工

　　第二步，主要系統學習如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學習掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。

　　3：高湯制作

　　第三步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。

　　4：鹵水汁制作

　　第四步，主要系統學習如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調配鹵水汁。這里重點學習掌握鹵水汁的調配比例、技巧等知識。

　　5：砂鍋煲飯

　　第五步，主要系統學習如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里重點學習掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。

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　　學正宗的廣式煲仔飯技術，我推薦食尚香小吃培訓學校，我們的價格都是很實惠的 ，不像有的合作商那么暴利，合作一家就要花好幾萬，這對于小本投資的學員來說是個不小的數目，我們專業做技術傳授，價格不會那么高，所有人都能接受，核心技術傳授，師傅一對一教學，隨到隨學，學會為止，不限時間。近期還有活動相送。