蟹黃灌湯餃的做法培訓班

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　　蟹黃灌湯餃以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品 有數百年的歷史。后來面點大師對做法進行改良，在豬皮凍中酌加瓊脂，或在夏天全用瓊脂，使得湯汁既多，又不膩口。又以蛋液、堿和面，擦至純滑作皮，成品色如蛋黃，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，鮮美芳香。

　　蟹黃灌湯餃技術培訓學習內容詳情

　　1.了解蟹黃灌湯餃的基礎知識，熟知蟹黃灌湯餃的歷史，現狀以及未來發展趨勢;

　　2.實操學習蟹黃灌湯餃的制作，掌握蟹黃灌湯餃的配方技術，學習蟹黃灌湯餃制作的流程，方法以及技巧。

　　3.蟹黃灌湯餃制作過程中調味所需輔料的配制配方，配制方法

　　4.蟹黃灌湯餃制作的火候掌控技術

　　5.蟹黃灌湯餃成品的調味技術，蟹黃灌湯餃成品的溫控技術，蟹黃灌湯餃成品的裝盤技術

　　6.蟹黃灌湯餃制作所需工具的操作工藝講解 、注意事項，熟練掌握各種蟹黃灌湯餃工具的運用。

　　7.蟹黃灌湯餃開店的選址、店面設計、經營管理技巧。

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　　想要學習正宗的蟹黃灌湯餃技術，推薦到食尚香小吃培訓學校，食尚香是實力強、技術專業的小吃培訓公司，每個項目均由專業老師親手教學，師資力量雄厚，公司實行一對一教學，理論與實踐相結合，以學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止。