想做☆★小吃需要學嗎
☆★小吃又稱為福建☆★小吃，是福建的傳統小吃，也是漢族傳統飲食的活化石，來源歷史悠久，有著福州、閩南一帶的傳統飲食特點?！睢镄〕缘目谖斗譃閮纱罅髋?，即可口味清淡鮮甜，又有口味鮮辣酸爽，口味豐富，品種齊全，深受大眾的喜愛和歡迎。
培訓內容品種：
云吞蒸餃類：排骨云吞 、烏雞云吞 、豬肚云吞 、水鴨云吞 、鴿子云吞 、牛腩云吞 、上湯餛飩 、香拌水餃 、香拌云吞 、酥炸餛飩 、特色蒸餃等
原湯粉面類：青菜面(粉) 、榨菜肉絲拌面(粉)、★酸辣面(粉) 、牛腩拌面(粉) 、云吞面(粉) 、榨菜肉絲面(粉) 、牛腩面(粉) 、排骨面(粉) 、烏雞面(粉) 、水鴨面(粉) 、豬肺面(粉) 、當歸牛肉面(粉) 、鴿子面(粉) 、酸菜肉絲面 、云吞面 、香拌面 、炒米粉 、干炒牛河 、肉絲炒面 、蛋炒飯等
燉湯類：清燉排骨湯 、黨參豬心湯 、天麻補腦湯 、花旗參烏雞湯 、百靈草水鴨湯 、蓮子豬肚湯 、參杞鵪鶉湯 、橄欖豬肺湯 、當歸牛肉湯 、川貝鴿子湯等。
套餐飯：雞腿飯、鴨腿飯、豬蹄飯、鴨頭飯、鹵蛋飯、青椒肉絲蓋澆飯、土豆牛腩蓋澆飯、香干肉絲蓋澆飯、青椒回鍋肉蓋澆飯、西紅柿炒蛋蓋澆飯、紅燒肉蓋澆飯、紅燒雞塊蓋澆飯等等;
鹵味類：鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵鴨頭、鹵豬蹄、鹵鴨腸、鹵鴨雜、鹵豆干、鹵蛋、鹵香腸等等。
培訓內容流程：
1.培訓培訓主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
2.培訓底湯、底料的配制及熬制方法。
3.培訓禽肉類、水產類、蔬菜類材料的處理制作。
4.培訓各種面、粉的制作方法、技巧。
5.培訓小鹵、套飯、餃子、餛飩的制作。
6.培訓成品售賣組合方法。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
