香酥炸雞腿的做法
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食材明細
雞腿
200克
炸雞粉
15克
咸香
口味
炸
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
香酥炸雞腿的做法步驟
1,準備材料。
2,將雞腿洗凈并泡在冷水中至少半小時。
3,稱出15克炸雞粉
4,用冷水沖凈雞腿,在雞腿上劃傷上淺淺的口子。再裹上炸雞粉。
5,倒油,至冒煙。將雞腿下油鍋,用筷子翻面,一直全程翻。先微火炸3分鐘。小火再炸4分鐘。
6,撈出,控干油。
7,上盤。
小竅門
1:粉一定要裹均勻。
2:一定要認真地不停用筷子翻,才能使雞腿外脆里嫩。注意,只能用筷子翻。
3:火候一定要按照菜譜上的。
4:油一定要剛好沒過雞腿。

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