秘制烤腦花的做法
本文主要為您介紹烤腦花的做法,烤腦花怎么做好吃.做烤腦花生意,如何做好吃的烤腦花是關乎生意好壞的直接因素,學好烤腦花技術,讓你烤腦花生意越做越好!
用料
豬腦1副
蔥花
椒鹽
辣椒
藤椒游
色拉油
大蒜沫
榨菜碎
黃酒
秘制烤腦花的做法
豬腦洗凈血絲，漂干凈，倒入適量黃酒腌一會去腥
坐一鍋水，加入少許鹽，將涂過黃酒的豬腦沖洗干凈后，放入鍋中，滾4次后撈出瀝水
熱游，將蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、蔥花各取一半混在一起，熱油一邊慢慢倒入一邊攪拌
錫紙碗里倒入少許油潤澤，將第三步里都料鋪在碗底，豬腦放在料上，留下少許蔥花和辣椒圈后，將剩下的蔥花等均勻灑在豬腦上，再撒上椒鹽，淋上一勺色拉油
烤箱180度預熱5分鐘，中層烤30分鐘后，取出淋少許藤椒油，繼續烤7分鐘，出爐后撒上剩余辣椒圈和蔥花即可
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
