四川紅油水餃的做法

　　本文主要為您介紹水餃的做法,水餃怎么做好吃.做水餃生意,如何做好吃的水餃是關乎生意好壞的直接因素,學好水餃技術,讓你水餃生意越做越好!

用料

　　主料

　　豬肉300克

　　餃子皮500克

　　韭菜300克

　　輔料

　　雞蛋1個食鹽6克花椒粉1茶匙淀粉8克辣椒油2茶匙醬油1湯匙味精2克蔥1根蒜3克白糖1/2茶匙

四川紅油水餃的做法

　　1.準備食材，豬肉餡，餃子皮，韭菜

　　2.韭菜洗凈切碎

　　3.將韭菜放進肉餡中，磕入一個雞蛋，放入食鹽

　　4.加入少許花椒粉

　　5.放入水淀粉

　　6.將肉餡攪打起膠

　　7.肉餡放在餃子中，對折、用手指擠出褶子

　　8.包好的餃子可以放進冰箱，隨吃隨取

　　9.蒜剁末，蔥切成蔥花

　　10.碗中放入辣椒油、蒜末、蔥花、花椒粉、醬油、味精、白糖，加入開水調成湯底

　　11.水燒開放入餃子，煮開

　　12.中途點兩次水，煮至餃子浮在水面上即可

　　13.將撈出的餃子裝入碗中拌勻即可

　　15,上鍋大火蒸10分鐘即可。

小竅門

　　如果嫌自己搟面皮太麻煩，可以買現成的餃子皮來做

　　糯米一定要蒸，煮也可以，口感會略差

　　燒麥皮要搟薄一些，我這個燒麥皮就厚了點