昆山奧灶面的詳細做法

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主料

　　堿水細面200g爆魚澆頭1塊

　　紅湯湯底用料;魚骨適量

　　豬骨適量生抽適量

昆山奧灶面#蔚愛邊吃邊旅行#的做法步驟

　　1. 做好的爆魚。

　　2. 準備堿水細面，這種面比較香有嚼勁，不容易混湯。

　　3. 鍋中放底油燒熱。

　　4. 放入蔥末爆香。

　　5. 填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。

　　6. 放入爆魚。

　　7. 加少許鹽調味。倒入碗中。

　　8. 煮面;水開后加一點鹽，放入面條煮。

　　9. 水開起來后倒入一小碗冷水。這樣煮出來的面很勁道。

　　10. 繼續中火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開面條。

　　11. 煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準備好的湯底，再加上澆頭爆魚，加一些香蔥末即可。

　　12. 鮮的嘞!面條潤滑筋道，湯鮮中帶甜，爆魚彈牙入味。