白面饅頭新手詳細教程的做法

　　本文主要為您介紹大饃的做法,大饃怎么做好吃.做大饃生意,如何做好吃的大饃是關乎生意好壞的直接因素,學好大饃技術,讓你大饃生意越做越好!

主料

　　面粉300g水135g

　　酵母5g泡打粉5g

　　糖5-10g

白面饅頭新手詳細教程的做法步驟

　　1. 把配料放一起揉成面團，冬天要用熱水，在不燙手的情況下越熱越好。揉不動的可用濕巾蓋上放置一會兒在揉，揉面團是為了排出面團內空氣，揉幾分鐘即可，但要用點力，新手不用刻意追求光滑的面團

　　2. 鍋內加熱水蓋上蓋放入面團加速醒發，水可比和面水熱一點，10分鐘

　　3. 比原來軟大

　　4. 撒面粉搟制

　　5. 搟成薄皮，能卷起來就行，厚薄自己隨意，盡量搟正一點

　　6. 卷起來

　　7. 用刀切，三指寬一個，

　　8. 放置蒸鍋內，無須抹油，加熱水，和第二步一樣醒發，15分鐘，感覺不到體積變化的童鞋可用東西比對大小

　　9. 饅頭發的差不多了，拿開將水燒開，把饅頭放上去中小火蒸20分鐘，即好，

　　10. 蒸好直接開蓋食用

　　11. 蒸好開蓋饅頭皮塌陷是因為火大了，黏籠是因為沒熟或面軟了