椒鹽花卷的做法

　　本文主要為您介紹花卷的做法,花卷怎么做好吃.做花卷生意,如何做好吃的花卷是關乎生意好壞的直接因素,學好花卷技術,讓你花卷生意越做越好!

用料

　　主料

　　面粉600克

　　輔料

　　發酵粉1.5克清水310克食用油2克鹽2克花椒粉2克

椒鹽花卷的做法

　　1.準備好面粉、發酵粉(沒拍)

　　2.將發酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍軟一些的面團，蓋上濕布餳發30分鐘

　　3.這是餳好的面團，面團膨脹而且有拉絲

　　4.將面團移到面板上，揉搓排氣后，搟成大的橢圓形面片，厚度約0.3厘米

　　5.用刷子抹上油，撒上鹽和胡椒粉

　　6.將面片從上至下卷起來

　　7.切成大小相同的段

　　8.取一面團，兩手握著面團兩側，順著切口方向向外拉伸，再順勢向相反方向扭轉并合攏，將接頭在底部捏緊

　　9.花卷坯餳發20分鐘，放入開水鍋中，中火蒸18分鐘即可出鍋

烹飪技巧

　　搟制面團時，不要太薄，太薄了，面團會發不起來的，不要低于0.3厘米。