鹵肉卷怎么做好吃
本文主要為您介紹鹵肉卷的做法,鹵肉卷怎么做好吃.做鹵肉卷生意,如何做好吃的鹵肉卷是關乎生意好壞的直接因素,學好鹵肉卷技術,讓你鹵肉卷生意越做越好!
用料
主料黃豆芽適量 胡蘿卜適量韭菜適量香腸適量黃瓜適量萵筍適量 鹵肉適量
輔料培根適量紫甘藍適量
調料食鹽適量味精適量蒜(水)適量水95克甜辣醬適量
鹵肉卷怎么做好吃
1.主料都切成二粗絲,除鹵肉外,全部氽水,放入拌盆,加入調味料攪拌均勻;
2.紫卷心菜洗凈打底,將主料、薄餅皮打卷有序鋪好;
3.打開薄餅皮,攤開雞蛋餅蓋在薄餅上,又鋪了一些培根和黃瓜,卷起來就可以吃;
4.根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等。
薄餅皮的做法
1.將所有批底材料撈勻,搓至滑身,蓋上保鮮膜,放一旁發酵40 分鐘。(用烤箱開60度低溫,大概半個小時就發好) 將面團分成兩份,再碌圓,將Mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實摺口, 用叉在批皮同邊拮洞。
2.用鐵鍋,加火燒至高熱,把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面,油不能多,但須均勻,等鍋面熱得發出青煙,即把批迅速地觸向鍋面,輕勻抹過,批接觸熱鍋,表面當被粘住時候,立即又把面團利用彈力收回。那么,面團接觸鍋面的表面部分,便薄薄的附在鍋上,趁它熟而不焦,掀揭上來,這就是薄餅了。手法熟練的人,反復地一抹一收;一張過了又一張,十分快捷。所有薄餅按次疊好之后,要用濕布張蓋,以防止水氣的蒸發,同時也保持它的柔軟,不至風干。

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