鹵肉卷怎么做好吃

　　本文主要為您介紹鹵肉卷的做法,鹵肉卷怎么做好吃.做鹵肉卷生意,如何做好吃的鹵肉卷是關乎生意好壞的直接因素,學好鹵肉卷技術,讓你鹵肉卷生意越做越好!

用料

　　主料黃豆芽適量 胡蘿卜適量韭菜適量香腸適量黃瓜適量萵筍適量 鹵肉適量

　　輔料培根適量紫甘藍適量

　　調料食鹽適量味精適量蒜(水)適量水95克甜辣醬適量

鹵肉卷怎么做好吃

　　1.主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻;

　　2.紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好;

　　3.打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃;

　　4.根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等。

薄餅皮的做法

　　1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。(用烤箱開60度低溫，大概半個小時就發好) 將面團分成兩份，再碌圓，將Mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。

　　2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收;一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風干。