正宗水盆羊肉的做法

　　本文主要為您介紹水盆羊肉的做法,水盆羊肉怎么做好吃.做水盆羊肉生意,如何做好吃的水盆羊肉是關乎生意好壞的直接因素,學好水盆羊肉技術,讓你水盆羊肉生意越做越好!

用料

　　羊腩1000克

　　花椒5克

　　桂皮2段

　　草果3顆

　　豆蔻5顆

　　小茴香10克

　　良姜40克

　　大蔥適量

　　粉絲一撮

　　香菜適量

　　八角2個

正宗水盆羊肉的做法

　　羊腩洗凈。斬大塊。

　　斬好的羊腩，加入料酒，焯水。

　　焯好水的羊腩，再次清洗干凈掉上面血沫。

　　將所有調料準備好。

　　鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。

　　大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。

　　烙餅：面粉250克，鹽6克，溫水150克，和好面，靜止讓面團醒20分鐘。搟成小餅胚，電餅鐺烙至兩面金黃即可。不放酵母的餅現吃現烙皮焦里軟，泡在羊肉湯里也不會散掉，吸足湯味，實在是好吃!

小貼士

　　1在西安吃水盆，一般都搭配幾個小菜，和烙的餅。浦城水盆配月牙餅。自家就簡單烙餅，配著羊肉喝著湯，舒服!也可以把餅泡在里面，調入油潑辣子，吃起來實在是美氣，美氣!

　　2羊肉湯也可以用羊肉和羊骨一起熬，味道更加濃郁!