水盆羊肉怎么做好吃

　　本文主要為您介紹水盆羊肉的做法,水盆羊肉怎么做好吃.做水盆羊肉生意,如何做好吃的水盆羊肉是關乎生意好壞的直接因素,學好水盆羊肉技術,讓你水盆羊肉生意越做越好!

主料

　　羊腩肉500g粉絲1把

　　木耳4朵香菜適量

　　油潑辣子若干大蒜1頭

　　青尖椒2個大蔥1根

　　輔料

　　大料3個鹽1湯匙

　　花椒約15粒陳皮5g

　　草果2個良姜2個

　　白芷5g桂皮1段

　　香葉2片

水盆羊肉的做法步驟

　　1. 湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰后撇去浮沫

　　2. 大蔥切段，將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口，放入湯鍋中，轉中小火煮1個小時

　　3. 1小時后調入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔后繼續加蓋煲煮1小時

　　4. 撈出羊肉，不要關火，加入泡發并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘后調入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯

　　5. 將煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調入熱的羊肉湯，加入羊肉后撒香菜、油潑辣子即可

　　(將大蒜切薄片，青尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用味道比較佳)

小貼士

　　1.油潑辣子的做法：將辣椒粉放入碗中，調入鹽、味精和少許糖，鍋內熱油，微微冒煙后熄火，靜置30秒后將油潑進辣椒粉中，攪拌均勻即成油潑辣子，靜置后表面的紅油就是辣椒油，拌涼菜很不錯

　　2.羊肉整塊煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味

　　3.羊湯冷后不宜喝，所以在煮粉絲及木耳時要全程保持大火

　　4.水要一次加足，如果中途覺得湯少一定要加水的話要加剛燒開的沸水

　　5.做水盆羊肉時，煮羊肉的時間盡量足，至少兩小時，這樣不但羊肉入味，湯也濃郁鮮美

　　6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食

　　7.放調料的鹵料盒或者鹵料包在各大超市均可買到，如果家中沒有可以用紗布將調料全部包好扎緊即可