香蔥雞蛋灌餅的做法

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用料

　　主料

　　面粉適量

　　雞蛋1個

　　調料

　　食鹽適量

　　蔥適量

　　調和油適量

　　洋蔥粉1大勺

香蔥雞蛋灌餅的做法

　　1.將面粉按1:4的比例揉成一個燙面團和冷面團。餳至10-20分鐘。

　　2.拿出餳好的面，將兩種面團混合均勻，用力揉。

　　3.將面切成劑子。

　　4.將油和面按1:1的比例混合均勻至成稀油酥。再加入一勺鹽調味。

　　5.將劑子按扁，抹上適量的稀油酥。用包包子的手法將稀油酥裹在里面，然后再按扁。

　　6.將按扁的皮用搟面杖搟成一張大皮。

　　7.將雞蛋打碎并加入蔥，鹽，和洋蔥粉攪勻。

　　8.在鍋內放油，將一面煎至如圖所示金黃后翻面。

　　9.翻面后，用筷子在餅上戳一個小洞，到入雞蛋液。待蛋液凝固后即可出鍋了!