發面油酥燒餅的做法

　　本文主要為您介紹油酥燒餅的做法,油酥燒餅怎么做好吃.做油酥燒餅生意,如何做好吃的油酥燒餅是關乎生意好壞的直接因素,學好油酥燒餅技術,讓你油酥燒餅生意越做越好!

食材明細

　　面粉

　　500g

　　米酒

　　100g

　　水

　　200g

　　芝麻

　　適量

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　五香粉

　　適量

發面油酥燒餅的做法步驟

　　1,先做好油酥：少許的面粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻

　　2,食用油燒熱后澆到面粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，比較后可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

　　3,自己做的米酒加入水

　　4,先加250克左右的面粉和成稠糊狀，

　　5,保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍

　　6,再把剩余的面粉加入和成面團，面團也是保溫發酵至2倍大小，里面呈蜂窩狀。

　　7,排氣分劑，

　　8,取一個面劑搟成長形抹上油酥，然后卷起來壓扁

　　9,放入平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙

　　10,一面煎黃后翻面。至熟即可。

小竅門

　　1、烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。

　　2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦

　　3、家里沒有米酒，直接用發酵粉發面也是可以的