椒鹽油酥燒餅的做法

　　本文主要為您介紹油酥燒餅的做法,油酥燒餅怎么做好吃.做油酥燒餅生意,如何做好吃的油酥燒餅是關乎生意好壞的直接因素,學好油酥燒餅技術,讓你油酥燒餅生意越做越好!

食材

　　主料

　　面粉

　　500克

　　豬油

　　250克

　　水

　　180克

　　輔料

　　花椒粉

　　適量

　　鹽

　　適量

　　蔥花

　　適量

　　白芝麻

　　適量

　　雞蛋液

　　適量

椒鹽油酥燒餅的做法步驟

　　1.準備面粉和豬油

　　2.把豬油融化，180克水和50克豬油和250克面粉

　　3.和成水油皮備用

　　4.200克燒熱的豬油倒入250克面粉

　　5.和成油酥

　　6.準備蔥花和花椒粉和鹽

　　7.再放入80克和好的油酥，拌勻備用

　　8.水油皮揉勻

　　9.搟成面片

　　10.上面放入油酥

　　11.包起來

　　12.慢慢的搟開

　　13.然后再折疊

　　14.再搟開，再折疊

　　15.反復幾次后，搟成面片

　　16.從一頭卷起來

　　17.切成大小一致的劑子，然后兩頭切口處捏緊

　　18.搟成牛舌狀

　　19.上面抹上調好的椒鹽油酥

　　20.卷起來松弛十分鐘

　　21.然后把卷好的面坯立起來，壓扁，即成燒餅生坯

　　22.松弛十分鐘后，刷上蛋液

　　23.撒上芝麻

　　24.烤箱預熱220度，烤20分鐘左右

小貼士

　　搟的時候，動作要輕，盡量別把油酥搟破了，有時間的話，松弛的步驟不能少，否則會影響口感

　　白芝麻也可換成黑芝麻，蛋液也可換成蜂蜜水